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> 卷六-台湾文献丛刊074 重修福建台湾府志
卷六
風俗（歲時、氣候、土番風俗、物產附）
臺陽，海中彞島也。自鄭〔克〕塽歸誠，始隸閩中；漳、泉之民多居焉。故風尚與內郡無大異。久則粵人墾耕、商航販載，蟻聚雲屯，華靡相耀，亦自成一俗也。我國家生聚教養六十年於茲，雕題黑齒且習衣冠，水土天時亦轉氣候；而泛殖產維饒，魚、鹽、蔗、稻利甲他郡。其何以進庶富之風咸登仁讓哉，是在操轉移之權者。志風俗。
臺灣僻在東南隅，地勢最下，四面皆海。氣候與內地不同：燠多於寒，秋、冬無霜雪。土番窮戶無衣褐，亦可卒歲。春、秋多旱潦，田每歲不能再熟。其民男多、女少，匹夫猝難得婦。務農者多，逐末者少。無久停親柩，無永錮婢女（「舊省志」）。
臺灣，山海秀結之區也。萬派汪洋、一島孤峙，磅礴鬱積之氣亙絕千里。靈異所萃，人士必有鍾其秀者。況數十年來，沐國家休養教育之澤，涵濡日深、久道化成，固已家絃戶誦，蒸蒸然共躋於聲名文物矣（「海天玉尺編序」）。
臺地民非土著逋逃之淵藪，五方所雜處，泉之人行乎泉，漳之人行乎漳，江、浙、兩粵之人行乎江、浙、兩粵，未盡同風而異俗。且尚奢侈、競綺麗，即傭夫、販豎不安其常，由來久矣。賭博，惡業也：父兄不戒，子弟始則出於典鬻，繼則流於偷竊。又豪健家兒，聚少年無賴之徒，結為兄弟，出妻、拜母。往來既頻，則淫酗之累作；聲援既廣，則囂競之患生：實長奸之囮也（「臺海使槎錄」）。
臺地窄狹，又迫郡邑。田園概系偽時開墾，年久而地磽；力農者每多用糞，非如鳳、諸新墾之地，不■〈女蓐〉而秀且實也，其民多勞。邑治之人，習於詩書者無論矣，他如為賈、為商、為百工，各事其業，其民多淳。澎湖之人，無田可耕、無山可樵，以海為田、以漁為利、以舟楫網罟為生。居屋牆垣，皆以海石砌築。布帛、菽粟，無非取資於臺；種地瓜以佐粒食，鋤細草以當薪，晒牛糞以炊爨。出作入息，婦女共之；其民多樸。（臺灣）男有耕而女無織，以刺繡為工。俗尚華侈，衣服悉用綾羅。臺人雖貧，男不為奴、女不為婢；臧獲之輩，俱從內地來者。此亦風之不可多覯也（「臺灣縣志」）。
臺郡古荒遠地，聚廬托處，皆泉、漳之人，或自福、興、惠、潮來者。雖各循土風，而大端亦不甚遠焉。平原沃野，有竹木、果植之饒；濱海溪渠，有魚鹽、蜃蛤之利。服賈則用舟楫，任載必需車牛。歲不再收，濟以麻菽。農無火耕、水耨之瘁，商有冰紈、氈裘之華。由縣治南至金荊潭，稍近喬野；自淡水溪以南，番、漢雜居，客莊尤夥。好事輕生、健訟樂鬥，或時有之（「鳳山縣志」）。
飲食、居處、衣冠、歲時伏臘，與中土同。兄弟同居，或至數世；鄰里詬誶，片言解紛。通有無、濟緩急；失路之夫望門投止，鮮閉而不內者。平原沃野，饒竹木、蔬果蠃蛤之產。自急水溪以下，距郡治不遠，俗頗與臺灣同；自下加冬至斗六門，客莊漳、泉之人相半，稍失之野（「諸羅縣志」）。
彰邑所轄為半線保。雖新設未久，而願耕於野、願藏於市者，四方紛至。故街衢巷陌，漸有可觀；山海珍錯之物，亦無不集，但價值稍昂。其風頗彷郡城。淡防廳所屬竹塹保、淡水保。竹塹建城栽竹，修衙署、設營防，市廛漸興，人煙日盛。淡水內港戶頗繁衍，牧笛漁歌，更唱疊和，油油於熙皞之天。風俗樸實，終年少鬥毆、爭訟之事。所產稻穀，賤於通臺；一切布帛、器皿、應用雜物，價昂數倍（「臺灣志略」）。
婚禮，倩媒送庚帖，三日內家中無事，然後合婚；間有誤毀器物者，期必改卜。納釆，簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤；無力者，止煩親屬女眷送銀簪二，名曰「插簪仔」。及笄送聘，或番錢一百圓、或八十、六十、四十圓，綾綢數十疋以至數疋。禮書二函，則收一回一；羊、豕、香燭、彩花、荖葉各收其半。禮榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓；上鐫「二姓合婚，百年諧老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年諧老」一座。貧家則用乾檳榔，以銀薄飾之。「福壽萬字」糖，或百餘圓、或數十圓；回以大餅。其餘鹿筋、鹿脯、糖果留三、四種，各以稻穀、麥、豆置於盤內。又回禮錫盆二，如大碗式。一植石榴一株，用銀石榴三、四顆及銀桂花數朵纏繞枝頭，名曰「榴桂」；一植蓮蕉花一株，取「連招貴子」之義（土人「蕉、招」同音）。此納幣之禮也。親迎，先期送擇日儀番錢或四十圓以至十二圓，名曰「乞日」。至期，不論貴賤，乘四人輿，鳴金鼓吹，彩旗前導；親朋送燈，少年子弟分隊擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐轎庭中，連進酒食三次；飲畢，外弟攜盤於轎前索爆竹，婿隨取贈，名曰「舅子爆」。新人出廳拜祖先、次拜父母，父兄把酒三盞，覆以手帕上轎；粧奩同行，豐儉不一。花轎後懸竹篩，上畫八卦；到門，新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔、嬸姆，謂之「拜茶」。是日外弟來，名曰「探房」；午讌新婦及外弟。婦之父兄，請而後至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰「旋家」；外家親屬，婿各備贄儀，惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰「會親」；女先往，婿近午始至。飲畢，婿回、女留三日後始回。冠、笄，或於親迎日、或在數日前。詩書之家，女子既笄，則居於房內，不復外出；常人則無論矣（「臺海使槎錄」）。
喪禮：父母終，散髮跣而哭。置床，遷屍梳洗，歛以新服；扶坐堂中，掖而哭祭，曰「辭生」。親朋畢至慰問，曰「問喪」。具訃柬聞於姻親，曰「報帛」。既殯，或七日、或四日，成服；朝夕奠哭無時。三旬，女婿致祭；親友祭不拘時。或七七、或百日，乃卒哭謝弔，分胙於弔者，曰「答紙」。俗多信佛，設靈後，必延僧設道場，名曰「開冥路」。五旬，再延僧道禮懺，焚金銀楮錢，名曰「還庫錢」；或二晝夜、三晝夜，打地獄、弄鐃鈸普度，名曰「做功果」。卒哭後，小祥致祭如禮。大祥，竟有先三、四月擇吉致祭除服，罕行禫服之禮者。揆之於義，未免有乖（「臺灣縣志」）。
凡葬於卒哭之後者，前三日舉哀，設朝夕奠，名曰「開堂」；親友畢吊，曰「辭堂」。至期，柩就車為蓋，結以五彩；魂轎、香亭，張鼓樂，童子執旛，僧道鳴鐃；親朋白衣冠送之，或祭於道左，謝以帛。既葬，題主設祭而反，親朋拜迎於道，謂之「接主」；偶而導前，曰「行街」。至家，設坐以祭；古之初虞也。親朋吉服，請入拜辭。三日，備牲醴到墳謝土，俗云「福三」（「諸羅縣志」）。
臺鮮聚族，鳩金建祠宇，凡同姓者皆與，不必其同枝共派也。祭於春仲、秋仲之望，又有祭於冬至者。祭則張燈結彩作樂，團飲祠中，盡日而散。常人祭於家，則不然：忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭（或祭於墓），中元祭，除夕祭，端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭；泉人祭以品羞，漳、潮之人則有用三牲者。此之謂祭祀之俗。俗尚演戲：凡寺廟佛誕，擇數人以主其事，名曰「頭家」；斂金於境內作戲以慶。鄉間亦然。臺俗尚王醮：三年一舉，取送瘟之義也。附郭鄉村皆然。境內之人，鳩金造木舟設瘟王三座，紙為之；延道士設醮，或二日夜、三日夜不等。總以末日盛設筵席演戲，名曰「請王」；執事儼恪，跪進酒食。既畢，將瘟王置船上，凡百食物、器用、財寶，無一不具；送船入水，順流揚帆以去。或泊其岸，則其鄉多厲；必更禳之。每一醮，動費數百金；省亦近百焉。雖窮鄉僻壤，莫敢吝者。俗尚巫，疾病輒令禳之。又有非僧非道，名曰「客仔師」。攜一撮米，往占病者，謂之「米卦」，稱說鬼神，鄉人為其所愚，倩貼符行法而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷。病未愈，費已三、五金矣（「臺灣縣志」）。
歲時（附）
氣候（附）
土番風俗（附）
物產（附）
·歲時（附）
正月元旦，蚤起，少長咸集，祀祖先、拜尊長，出造親友之家相賀，迭為賓主；是謂「賀正」之禮。四日，家家備牲醴、燒紙禮神，是謂「接神」之禮。十五日，人家多延道士諷經，謂之「誦三界經」；亦有不用道士，而自備饌盒以燒紙者。是夜元宵，家家門首各懸花燈。別有善歌曲者數輩為伍，製燈如飛蓋狀，一人持之前導；行遊市中，絲竹雜奏，謂之「鬧傘」。更有裝辦故事，向人家有吉祥事作歡慶之歌，主人多厚為賞賚。大抵數日之間，煙花火樹在在映帶。
二月二日，各街社里逐戶鳩金演戲，為當境土地慶壽；張燈結彩，無處不然，名曰「春祈禱」。
三月三日，採鼠麴草合米粉為粿，以祀其先；謂之「三月節」。清明日，祀其祖先，祭掃墳墓；邀親友同行，輿步壺漿，絡繹郊原。祭畢，藉草啣杯，遞為酬勸；薄暮乃歸。
四月八日，僧童舁佛，奏鼓作歌，沿門索施；謂之「洗佛」。
五月五日，各家懸菖蒲、艾葉、榕枝於門，制角黍。以五色長命縷繫小兒女臂上，男左、女右，名曰「神鍊」；復以繭作虎子花，插於首。近海居民，群鬥龍舟，雖曰吊屈，亦以辟邪；無貴賤，咸買舟放中流，簫皷歌聲凌波不絕。或置竿船頭，挂錦綺器物，捷者奪標，鳴鑼而去，以為得釆。三月盡、四月朔望、五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰「龍船鼓」。
六月一日，各家雜紅麴於米粉為丸，名曰「半年丸」；亦頌禱團圓之意云。
七月七日，曰七夕，為乞巧會。家家晚備牲醴、果品、花粉之屬，向簷前祭獻，祝七娘壽誕畢，則將端午男女所繫五釆線剪斷同焚。或曰魁星於是日生，士子多於是夜為魁星會，備酒肴歡飲。村塾尤盛。十五日曰中元，為盂蘭會。數日前，好事者醵金為首，延僧眾作道場，以一老僧主之。豎高棚，陳設飯食、牲醴、蕉果、糕餅等盤，堆高至七、八尺或丈餘；黃昏後，登壇說法，撒物食■〈羔上火下〉飯，名曰「放燄口」，亦曰「變食」；以一粒飯可化作百千粒飯，供祀無祀之鬼，謂之「普度」。是夜頭家為紙燈千百，滿路插之，名曰「放路燈」；又先製燈盞，沿海浮之，眾燈齊燃，燦若列星，名曰「放水燈」：亦謂水陸會。沿街或三、五十家為一局，張燈結彩，排設圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。事畢，演劇以為樂，謂之「壓醮尾」；月盡方罷。是日，家各祀其先，與清明節無異；亦「春露秋霜，追遠報本」之意也。
八月十五日曰中秋，祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同；「春祈而秋報」也。是夜，士子遞為讌飲賞月。製大月餅，名為「中秋餅」，硃書「元」字，擲四紅奪之，取「秋闈奪元」之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社戲」。更有置筆墨、紙研、香囊、瓶袋諸物，羅列市廛，賭勝奪彩；負則償值。
九月九日曰重陽，士人載酒為登高會。童子製風箏，如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，競於高原因風送之，以高下為勝負。夜或繫燈其上，遠望若炯炯巨星；時當朔風，聲近悲切，不免發旅人思歸之嘆耳。
十一月冬日，家作米丸祀先祭神，闔家皆食之，謂之「添歲」；即古所謂「亞歲」也。門扉器物各黏一丸，謂之「餉耗」。是日長幼祀祖、賀節，略如元旦。
十二月二十四日，前數日各家掃塵，俗傳百神以是日登天謁帝，凡宮廟、人家各備茶果、牲醴，印幡幢、輿馬、儀從於楮，焚而送之，謂之「送神」。至來歲孟陬四日，具儀如前，謂之「接神」。二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻；俗傳謂天神下降之日。除夕前數日，親友各以儀物互相贈答，謂之「送年」。是夕祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之「辭歲」。焚香張燈，合家圍爐團飲，坐以待曙，謂之「守歲」。
·氣候（附）
氣候古分南北，而南中之不同者，弗可枚舉也。即就閩言之，福、興以南四郡與延、建、汀、邵異，而漳、泉與福、興又差異。臺僻東南隅，地勢最下，四面環海，遙隔重洋數千里，去中州最遠，其氣候與內郡懸殊。
大約暑多於寒，鐘鼎之家獸皮、貂裘無所用之；細民無衣、無褐，亦可卒歲。花卉則不時常開，木葉則歷年未落；瓜蒲、蔬茹之類，雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。
春頻旱、秋頻潦，東南雲蒸則滂沱，西北密雲鮮潤澤。所以雲行雨施，必有南風盛發之時；而田榖之登，歲不多再熟。此雨暘之氣候不同也。
四時之風，南颶居多。七、八月間因風擊浪，楫為摧、檣為傾，其濤沙之聲，遠聞數百里外。曉東暮西，風之所自與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。
且一郡之中，而窮南、極北氣候，亦迥不侔。自府治至鳳山，漸南漸熱。鳳山至下淡水等處，冬少朔風，土素和暖蘊隆之氣，晝為特甚；入夜轉寒，雖未晡而露降、日出而霧消，然終免涼凍之苦。自府治至諸羅、彰化，漸北漸寒。彰化至八里坌、雞籠城等處，山愈深、土愈燥，地愈高、風愈烈，寒涼愈甚。每朔風起，飛沙拔木，山嵐、海氣交釀為露，值夜霏霏如霰；村舍山林，咫尺莫辨。茅簷日高，尚溜餘滴。或冬、春之際，間有霜雪。常陰風細雨，或驟雨如注。人日在煙霧中，瘴毒尤甚。此窮南、極北之氣候不同也。
凡土有剛柔、燥濕，氣有陰陽、順逆，而候隨之；即風之所被、俗之所成，亦各肖其地以出而不可易。故五方之習尚不同、四時之消長頓殊，有由來也。臺灣地懸天末、勢極東南，浮孤島於汪洋大海之中，遙隔中州數千里外；溯自開闢，悉為文身黑齒之鄉，混混沌沌，不知歷幾萬億春秋。迨歸我朝版圖，深荷列聖悉心經畫，漸摩涵濡，已非一日；化狉獉為文物、躋黯昧於光明，士、農、工、賈各安其業，即劗髮雕題之類鹹沐日浴月而被休光，固道德一而風俗同矣。雖氣候之參差出於天事而難齊，然當今聖天子在上，仁同覆載、德備中和，參元贊化，有旋乾轉坤之功。是以海不揚波、山無槎蘖，夏少愆陽、冬罔伏陰，太和薰蒸，洋溢區宇；故臺之氣候，近亦與中土漸同矣。詎以地懸天末、勢極東南而有異也哉？
·土番風俗（附）
東番夷不知所自始，居澎湖外洋海島中。起魍港、加老灣、打狗嶼、小淡水、雙溪口、加哩林、沙巴里、大幫坑，皆其居也。斷續千餘里，種類甚蕃。別為社，社或千人、或五六百人，無酋長，雄者聽其號令。性好勇，喜鬥。晝夜習走，足皮厚繭，履棘刺如平地；速不後奔馬。有隙，鄰社興兵，期而後戰，相殺傷；次日即解怨，往來如初。地多煖，無水田，治畬種朮。禾熟拔其穗，粒米比中華稍長。採苦草，雜釀為酒，間有佳者。男婦雜作，女常勞、男常逸。有盜賊則嚴剔之，戮於社；夜門不閉，禾積場無敢竊者。人精用鏢，長五尺有咫。山多鹿，冬時合圍捕之，獲若邱陵。始皆聚居海濱，明嘉靖末遭倭焚掠，乃避居山。始通中國（？）。漳、泉人充龍、烈嶼諸灣譯其語與貿易，今則日盛（何喬遠「閩書」。按喬遠時，臺灣尚未隸中國。所紀番俗與今略同，故附入）。
連江陳第曰：東番，從烈嶼諸澳乘北風航海，一晝夜可至澎湖，又一晝夜可至加老灣。其俗：海而不漁，窮年捕鹿，鹿亦不竭。無歷日、書契。其民雜民而不嬲，相生相養，飽食嬉遊，于于衎衎，其無懷、葛天之遺乎（「東番記」）！
臺灣僻處海外，向為土番聚居。自歸版圖後，遂有生、熟之別。生番遠住內山，近亦漸服教化；熟番則納糧應差，等於齊民。凡社中皆擇公所為舍，環堵編竹蔽其前，曰公廨（即社寮），通事居之；以辦差遣。土官之設，系眾番公舉；大社四、五人，小社二、三人，給以牌照，各為約束。又有大土官、副土官之目。次於土官者，曰「甲頭」；凡差撥之事，皆其經理。各番俱無姓氏，不知時憲、日期，亦不知其庚甲；以榖熟為一歲，以月圓為一月，不知有閏。男女皆跣足裸體，上衣短衫及臍，名曰「呃■〈口六〉」；以幅巾圍蔽下體，名曰「抄陰」。番婦則用青布裹脛，堅束其腓至踝。家無被褥，以衣覆體。喜插野花，圍繞頭上。兩腕好帶銅鐵釧，多者至十數雙。且有以雉尾及鳥羽插髻垂肩，尤嗜瑪瑙珠及各色贗珠、文貝懸於項，纍纍若瓔絡，相誇為美觀者。復製二鐵卷如小荷葉，名曰「薩豉宜」；繫於左右手腕，腕上先帶三稜鐵鐲。走送公文時，兩物相擊撞，叮噹遠聞，瞬息間已十數里。亦有製一鐵卷，中加一鐵舌，繫於腰間。搖步徐行，鏘若和鸞；騁足疾走，則周身上下金鐵齊鳴。髮稍長，有斷其半者，以草縳之；或作三叉、或作雙髻。齒用澀草或芭蕉花染黑。各穿耳孔，其大小不等；以木環貫其中。口不留鬚；體凡有毛，盡拔之。身多刺記，或臂、或背，好事者竟至遍體皆文之。俗重生女、不重生男。生女贅婿於家，謂之「有賺」，則喜；生男出贅，謂之「無賺」。女大聽自擇配。麻達截竹為管竅，四孔如簫，長可二尺，通小孔於竹節之首，按於鼻橫吹之，名曰「鼻簫」。夜間吹行社中，番女聞而悅之，即引與同處。又有削竹片四、五寸，以鐵系環其端，用口彈之，名曰「口琴」。韻極纖靜。其一制似琴，形如大拇指。長可四寸；竅其中二寸許，釘以銅片；另擊一小柄，以手為往復，唇鼓動之。聲出銅片間，如切切私語，番婦潛相和，以通情好；當意者，始告於父母，置酒邀同社之人，即成配偶，謂之「牽手」。夫婦不合，不論有無生育，往往離異，名曰「放手」。若歷多年不相離異者，即作高筏結彩，坐婦於上，迎賀社中。作室，必結頂成而後架以為屋。一家作室，眾番助之，不日落成。屋高地四、五尺，或以竹木作架、或以土築臺為基，高五、六尺；亦有就地起蓋，廣四、五丈，深十餘丈者。各社不一，大都聯梁通脊，悉於脊頭闢門，編竹為壁，上覆以茅。茆簷深邃，垂地過士。基方丈，雨暘不得侵，以貯笨車、網罟、雞塒、豕欄之屬。夫妻、子女同聚一室。時時洒掃，地無點塵。飲食無廚灶，以三石塊若鼎峙，架鍋於地。粥則環向鍋前，用椰瓢吸食；飯則各以手團之而食。米無隔宿，臨炊時合番婦三、五各執木杵以手舂之，聲韻清遠。釀酒以米置口中嚼爛，藏於竹筒，不數日而酒熟，名曰「姑待酒」。客至，出以相敬；必先嘗而後進。捕鹿曰「出草」，先開火路，以防燎原；諸番團立如堵，火起焰烈，鹿獐驚逸，張弓縱矢或用鏢鎗刺之。獲鹿則剝割，聚而飲；臟腑醃藏甕中，名曰「膏蚌鮭」，或置鹽少許醃而食之。凡鳥獸之肉，傅諸火，帶血而食；或吮生血至盡乃剝，但不茹毛耳。番死，曰「馬歹」；懸黑布於竿，鳴鑼使同社聞之。葬無棺槨，裹以鹿皮或草藉，瘞所居床下；器皿、衣服，與生人均分殉之。喪無衰絰，著皁色衣以示不變。夫死，婦服一年、或三月、或一月即為服滿，告父母別適。比年附縣諸社，間用棺木，而葬諸野。耕田以草生為準，禾熟不用刀割，皆番婦以手摘取；作茅屋一間，離地三、四尺，連莖懸之，謂之「禾間」。每秋成，會同社之人賽戲、飲酒過年，名曰「做年」；男婦盡選服飾華麗者披裹以出，壯番結五色鳥羽為冠，酒漿、菜餌、魚酢席地陳設，遞相酬酢，酒酣度曲為聯袂之歌。男女無定數，耦而跳躍，曲喃喃不可曉；聲微韻遠，頗有古意。每一度齊咻一聲，以鳴金為起止。無寒暑，夜必爐榾柮於地，圍而坐、環而寢。入山樵採、在田收穫，皆然。番婦織布，以獨木廣五、六尺者虛其中為機，用狗毛或苧麻為線，染以茜草，雜織成文，朱殷奪目，名曰「達戈文」；各社工拙不齊。番婦耕穫、樵汲，功多於男；惟出草不與（捕鹿謂之「出草」）。番坐無倫次，隨地錯雜；惟土官，則不敢與之列坐。無卜筮，凡「出草」、樵採，必聽鳥聲以卜吉凶乃往。出門猝聞噴嚏或逢人如廁，以為弗吉，退而返。若番女採薪、汲水聞見，則覆水而棄其薪。小番以善走為雄，繫紅布於竿上，令十餘人於數里之外競走奪之，名曰「奪標」。十餘歲時，即編藤篐腰間，束之使小，利疾走；既有室，乃除去。番之未娶者，曰「麻達」；既娶者，曰「仙」，班白者，曰「老仙」。番性愛浴冷水，疾病不知醫藥，輒浴於溪；冬月，亦入水洗浴以為快。番婦生產，同嬰兒即以冷水浴之。室中葫蘆纍纍百十，以多為富。大者可容二、三斗，選其小而底相配者製為蓋；摩娑既久，瑩赤如漆。凡衣物，皆貯其中；出則裝行李，遇雨不濡、渡水可浮，輕而且便。以藤為籠，有底蓋，方圓不一，內外如漆，殊為堅致。編竹為籃，曰「霞籃」，以貯米粟、豆麥之類；小者容二、三斗，大者可三、四斗。番無陞斗，以此為量。至農椇、車牛，耒耜，多與漢人同。番出門，身不離鐵。刀之制，或方頭、或尖葉，長不滿尺。銛於斧斤木鞘韜之，橫繫腰間。捕鹿弓箭及鏢，俱以竹為之。弓無弰，背密纏以藤，苧繩為弦，漬以鹿血，堅韌過絲革；射，搭箭於左。箭舌長二寸至四寸不等，傅翎略如漢製而剪其梢。鏢桿長五尺許，鐵鏃鋒銛長二寸許，有雙鉤，繫長繩於桿末。鏢鹿中之，則鉤入而難脫；奔逸，則桿繩絆紲於雜木，追而獲之。刳木為牌，高齊膺，闊二尺餘，取木之最堅者為之；形如龜殼，內橫一木，手執之，可以蔽身。善射魚，伺巨者邵沫，戈而取之無虛發。老番能佔歲；草初發；視今歲何者居先，則定一歲旱潦、豐歉。師曠云：『歲欲甘，則甘草先生；歲欲苦，則苦草先生』。番猶古先民之遺也。春以草驗風信：初生無節，則週歲無颱；每一節，主颱一次。驗之不爽，名曰「風草」。善作詛呪，名曰「向」。先試樹木立死，解而復蘇，然後用之；不則，恐能向不能解也。不用鎖鑰，無敢入竊其物；以善向故也。擅其技者多老番，各社皆有。夫婦自相親■〈目匿〉﹐雖富無婢妾僮僕；終身不出里閈，行攜手、坐同車，不知有生人離別之苦。不為竊盜穿窬，不識博奕；種織、漁獵、樵採之外，渾乎混沌之未鑿也。合南北各熟番，其雜俗俱無大異。嚮者罔知廉恥，不識尊卑；數十年來沐聖化之涵濡，漸知揖讓之誼，頗有尊親之心。多戴冠、著履，身穿衣褲。凡近邑之社，亦有知用媒妁聯姻行聘；女嫁於外、媳娶於家，大改往日陋習。又多剃頭留鬚，講官話及漳、泉鄉語，與漢民相等。且各社遵設社學，延師教訓番童，講明禮義、課讀詩書；各縣訓導督率其事，按季考驗，以勵獎勸，幾同凡民之俊秀。從前各社中有習紅毛字者，以鵝毛管蘸墨，橫書自左而右，謂之「教冊」；社中出入簿籍，皆經其手。今則簿籍皆用漢字。每至一社，番童各執所讀經書文章，背誦以邀賞，且有出應考試者。其與曩時大不相同。此番情習俗之大略也。至歸化之生番，略有少異。南自加六堂至崇爻，共七十二社，皆居於深山峻嶺，樹木蓊蘙，鳥道羊腸，不見天日。屋多鑿石成片，下砌為牆，上代陶瓦，方廣丈餘，望之天然石室。五穀絕少，惟種薯芋、黍、秫。耕種無牛犁耙，僅一鋤，闊三寸，柄長一尺，屈足伏地而鋤。芋熟時，火焙成乾，以為終歲之需；外出，亦資為餱糧。多以鹿皮為褲、為履。鏢刀、弓矢，皆所自製。各社頭皆留髮，剪與眉齊；以野草黑齒，兩耳穴空用篾圈抵塞。皆輸納鹿皮餉銀。但社分大遠，錯落數百里，戶口難稽，總以傀儡生番概之。北自崇爻至雞籠諸內山，疊巘深溪，平原絕少。山盡沙石，種黍秫、薯芋，俱於石罅鑿孔栽植。黍秫熟，留以作酒。射生禽、鏢鹿麋，炙而食；食生亦不厭也。倚山掘土，狀若穴居；以石版代磚瓦，或用木及茅草為之，闊不一式、高不盈丈。男女多著鹿皮，悉剪髮覆額作頭陀；婦穴耳為五孔，以海螺、文貝嵌入為飾，捷走先男子。此歸化生番習尚之大略也（「臺灣志略」）。
臺灣歸化土番，散處村落；或數十家為一社，或百十家為一社。社各有通事，聽其指使。所居環植竻竹。社立一分所，名曰「公廨」；有事則集。耕斂僅給家食，不留餘蓄。日事佃獵，取麋鹿獐麂為生。其俗，男女同川而浴。未婚者，夜宿公廨；男女答歌相慕悅而後為夫婦，拔去前齒。齒皆染黑。性好勇尚力，所習強弩、鐵鏢、短刀，別無長刃、利戟、藤牌、鳥銃之具。或以鄰社相惡，稱兵率眾，群然鬨鬥，然未嘗有步伐止齊之規；鬥罷散去，或依密林、或伏莽草，伺奇零者擒而殺之。所得頭顱攜歸社內，受眾稱賀；漆其頭，懸掛室內，以數多者稱為雄長。要其戰爭，長於埋伏掩襲之謀、利於巉巖草樹之區、便於風雨冥晦之候；若驅之於平坂曠野之地，則其技立窮。大凡土番雖稱殊悍，而頗近信；倘招之以義、撫之以恩，明賞罰、善駕馭以導之，吾見耕者獵者安於社、敬事赴公者服於途，其風猶可近古也（「理臺末議」）。
諸羅、鳳山番，有土番、野番之別。野番在深山中，疊嶂如屏、連峰插漢，深林密箐，仰不見天；棘刺藤蘿，舉足觸礙。蓋自洪荒以來，斧斤所未入。野番巢居穴處、血飲毛茹，種類實繁。其陞高陟巔、越箐度莽之捷，可以追驚猿、逐駭獸。平地諸番恆畏之，無敢入其境（「稗海紀遊」）。
生番穿林飛箐，如鳥獸猿猴；撫之不能、勦之不忍，惟有於出沒要隘必經之途游巡設伏，使彼畏懼而不敢出耳。蓋生番所行之處，必林木叢茂、荊榛蕪穢，可以藏身；遇田園平埔，則縮首而返不敢過。其殺人，割截首級，烹剝去皮肉，飾髑髏以金，誇耀其眾，遂推為雄長；野性固然。設法防閑，可稍為斂戢也（「東征集」）。
內優之邦尉社，絕壑深崖，鳥道三十里。陟其巔、入其社，磊石為穴，高五尺許，內如洞，地光潔，木瓦器具悉藏其中，雞犬同處。夜入，則以石抵門。煨芋為糧，捕鹿為生，茹毛飲血，不知稼穡、不辨春秋。番婦頭插野花，犒以煙布、針線，嘻然而受。俯視眾山，萬籟無聲；幽境寂歷，不知身在塵世也（「臺灣風土記」）。
·物產（附）
稻之屬：早占（有赤、白二種。粒小，早熟。種於二、三月，成於六、七月。園中種之）、埔占（赤多、白少。種於三、四月，成於八、九月。園中種之）、尖仔（純白者佳，諸稻中極美者。種於五、六月，成於九、十月。田中種之）、三杯（形似尖粟）、天來、內山早、清游早、紅腳早（以上俱早成）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（用少許雜米中作飯，味極香美）、大伯姆（種於窊下之田；水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大）、七十日早（種於早春，七十日可成）、安南早、白肚早（其肚甚白）、一枝早、〔呂〕宋占、圓粒、糯米（即秫也。米白、粒大，釀酒為佳）、赤殼秫（殼赤、米白）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、竹絲秫（米青白色，故名）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武壟秫）、鴨母潮（性極黏）、禾秫（鳳山八社土民種於園。米獨大）、鵝卵秫（粒短、殼薄，色白，性甚軟。諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大。土番摘穟藏之以釀酒）。
麥之屬：大麥（立冬種，清明熟）、小麥（磨粉成面，為用甚溥）、蕎麥（秋種，冬熟。色微黑，而實三稜，一莖百餘粒。煨食香美，粉可斂汗）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穗，穗數百粒）。
黍稷之屬：黍（粒圓而色黃，可釀酒）、蘆黍（葉如蘆，粒差大於黍而色赤。西北方名高粱）、黃粟（稷之別名）、芝麻（即胡麻。有白、有黑，可作油，俗呼香油）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）。
菽之屬（「物理論」曰：菽豆之總名也）：黃豆（粒比白豆較大）、白豆、黑豆（夏種，秋收）、米豆（皮色白，可和米煮食。九月收）、綠豆（粒小性涼，為粉甚佳，可作糕餅）、紅公豆、刀豆、土豆（一名落花生。蔓生，花開於叢、實結於根。一房三、四粒，堪充果品。用以醡油，可代蠟。北人名曰長生果）。
布之屬：棉布、苧布、麻布（以上三項，俱不多產）、卓戈文、毛被（俱番婦剝樹皮和獸毛織成）。
貨之屬：鹽（有煮、有晒；臺止用晒法）、糖（有黑、白二種）、冰糖（用糖煮成如堅冰）、油（有芝麻、菜子、落花生、萆麻數種）、藤（有水藤、萪藤二種。臺郡所產，水藤尤多）、菁澱（可以染）、菁子（產於臺者最佳）、茄藤皮（多生海邊。皮可染絳）、薯榔（皮黑、肉紅，染皁用之）、紵、麻（皮可為布）、炭（雜木燒成；九荊木者為上）、灰（蠣房殼燒成。用以塗墁）、鹿皮（春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚；為褥，溫而去濕）、麋皮（鹿之大者。俗呼為蔣皮。商人販往外國）、獐（鞹可作靴襪舄褲）、茶（出水沙連社。可療暑疾）。
蔬之屬：薑（春種，夏熟）、蔥（有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾）、韭、薤（有赤、白二種；似韭而葉差闊）、蒜（有大、小種。諸葷惟蒜有毒）、番薯（皮有紅、有白，蔓生多結根。生熟皆可食，亦可釀酒、作粉。又有文來薯，皮白、肉黃而松；種出文來國）、山藥（即薯蕷）、芥菜（有二種。一名紫芥，性最辣，可為芥辣）、田薯（有紫、白二種。蔓生。根伏土中；一藤可七、八魁，間有一藤一魁者。長五、六尺如短柱，重十餘斤）、白菜、莧菜（有紫、有白。不宜合鱉食，可還生）、隔藍菜、莙薘（即厚茉菜）、頗蔆（種出西域頗蔆國。頗訛為菠。俗呼為赤根菜）、甕菜（種來自古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜）、莞荽（「本草」所謂葫荽是也）、茼蒿（葉似艾，花似小菊。性冷味香）、芹菜（有萩芹，莖白；有赤芹，可瀹食之，亦可為菹）、菜瓜（或呼鼠瓜。老則成布，俗呼為天羅布）、金瓜（有大、小二種）、王瓜（一名莿瓜，以皮有微莿也。「月令」：『四月，王瓜生』。臺地十二月即有之）、苦瓜（蔓生。亦名紅羊）、冬瓜（蔓生。切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。有葫蘆匏、有長匏、有勁匏。老則皮堅，極大者土民鏤作器）、茄（即蕎也。有紫、白二種。俗謂：秋蕎食之傷眼）、菜豆（莢長，亦名長豆。有青、白、紫三種）、筍、加雪豆、刀豆（形似刀，皮厚，中有子可食）、紫菜（生海石上。其色紫）、海粉（青、白二色，狀如粉條。生海中）、肉豆、蘿蔔（一名蘿菔，俗名菜頭）、涵瓜（有青、白二色。醬豉糖醋皆宜。或名莦瓜、或名菜瓜，臺則名為涵瓜；一物而異名也）。
果之屬：上進西瓜（乾隆二年二月初四日，奉旨：『福建督、撫每年著進瓜十元，提督不必進瓜。瓜種亦不發去。欽此』）、西瓜（蔓生。臺節氣獨早，種於深秋，熟於隆冬）、檥（紅毛人從日本國移來，樹高多陰。實如豬腰，盛夏大熟。有香檥、木檨、肉檨三種。即外國所載：『南方有果，其味甘、其色黃、其根在核』是也。晒乾用糖拌蒸，亦可久藏）、龍眼（形如彈丸，殼黃、肉白而甘；味亞內地）、波羅蜜（亦荷蘭國移來者。實生樹幹，大如斗，皮似如來頂。剖而食之，味甘如蜜）、鳳梨（葉似蒲而闊，兩旁有刺。果生叢心中，皮似波羅蜜而色黃，味酸甘。未有葉一簇，因形狀類鳳，故名）、椰子（樹高數丈，直起無枝。其實大如寒瓜，外有粗皮。皮次有殼，圓而堅，可作瓢。肉在殼內，色白，味似牛乳；中含漿如酒，曰椰酒。又有椰油，出安南；嶺南州郡有之。吳都賦」：『檳榔無柯、椰葉無蔭』）、檳榔（向陽曰檳榔；向陰曰大腹，實可入藥。一穗子數百粒；秋末採食，至二、三月乃盡。實如雞心，和荖藤食之，能醉人，可以祛瘴）、荖藤（蔓生。味辛。藤夾檳椰，香烈殊甚；其根尤美。臺人「納幣」，取其葉滿百，束以紅絲為禮）、桃（華紅，實可食）、梅子（味酸）、石榴（有紅、白二種。白者可療痢疾）、番石榴（即梨仔茇）、柑仔蜜（形似柿，細如橘。和糖煮作茶品）、番柿（形似柿，皮有毛，俗呼為毛柿。西域種）、柚（實大而皮厚，味稍遜內地）、柑（橘屬。有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑數種。郡產，惟紅柑、仙柑居多）、橘（一年相續，名曰公孫橘。又有四時橘，味酸）、葡蔔（蔓生）、蕉子、香員（初生青色，至熟而黃。氣極芬香，肉厚，白如蘆菔。四時俱有。切片可為糖品）、桄榔子（結實五月熟，土民即種埔占。子若多生，歲亦有年。埔占，榖名也）、甘蔗（性溫、味甘。有紅、白二種。又干小者，名曰竹蔗，煮汁成糖）、菱（俗呼為菱角。色紫，味甘脆，細潤如玉。產水中）、蓮子（臺無晒乾，惟生食耳）、菩提果（俗名香果。花實青黃，味甘而香）、佛手柑（狀如佛手，其指有屈者、有伸者。色黃，中無肉。其味清香異常）、釋迦果（樹高出牆，實大如柿。碧色紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏、秋之間）、木瓜（樹直而高，無旁枝，施色白（？）。實結於幹。土人醃醬以為菜甚佳，能療足疾）。
藥之屬：天門冬（蔓生。結根如指）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸（鹿角初發而茸者。稟純陽之質、含生發之氣）、麋茸（鹿之大者。鹿茸補陽、麋茸補陰）、鹿角膠（用鹿角煮成膠）、鹿角霜（即煮膠之角渣也）、硫磺（出淡水磺山）、穿山甲（即鯪鯉）、桕菰（小兒口痛，煎水洗愈）、藍荼菰（痢疾紅者紅用、白者白用）、三柰、藕節、地骨皮、香附（即土香也）、穿山龍、土木通、薏苡（臺產甚多，較內地差小）、白扁豆、金銀花（有黃、白二色。可療疥）、水燭（生水中，形如燭，故名）、蛇草（蛇傷，煎服之多愈）、艾、益母草（宜於孕婦）、木賊草（一名接骨筒）、蒲公英、薄荷、稀簽草（去風）、菖蒲、澤蘭、班節相思、白雞冠、梔子、蒼耳子、萆麻子、木鱉子（蔓生。肉上有莿，核似鱉，故名）、急性子、枸杞子、草果、蟬退、枸杞（其根為地骨皮，治喉間毒）、車前子（即「詩」所謂芣苜。俗呼五根草）、風藤（狀與他藤異，似木通；出水沙連內山。浸酒服之，可已風疾）、山苦瓜（治腳腫）、馬尾絲（有大、小二本，生陰濕地。患蛇傷者，取其根擦之，立愈）、白蒺藜、石決明、通草（性利水乳。染色制花）、山藥（名淮山）、樟腦、蕎麥（亦載「麥部」。能收冷汗）、紫蘇（葉下紫色，而味甚厚。行氣和血）、天南星、金鎖匙（治疳）、磱碡草、龍舌黃、羊耳草（俱治黃）、黃金子、正埔薑、雞骨黃（俱去風解熱）、烏甜葉（一名封面烏。止血）、宜梧草、撮鼻草（俱治風）、鴨嘴黃（一名定經草。可以調經）、千里光（治目）、馬鞍草、豬母菜、羊角草（俱治擦毒）、九層塔、珠仔草、金不換（俱治跌打損傷）、萬年松（治腹痛）、鹿肚草（治噎嗝）、鹹酸草、遍地錦、砲仔草（俱治咽喉）、地掃草、鼠尾黃、龍樹草（俱治疔毒）、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟殼刺（俱治廱）、蚶殼草（治痧）、蠅翅草（治虛脹）、水鏡草（治痔漏）、三腳虎草、三腳鱉草（俱治瘰癧）、茅根草、無根草（俱通淋、利水）、莿荇草（治瘍）、犁壁草（治臁瘡）、蒲鹽草（治蛇傷）。
木之屬：松（松柏為百木之長。柏脂餘氣結為茯苓，千年松脂化為琥珀。臺惟水沙連內山有之，土番間有售茯苓於市者）、柏（萬木皆向陽，柏獨西指；蓋陰木而有貞德者。性堅致，枝、子皆香。葉扁而側生者，曰側柏，一名扁柏）、樟（大者數抱，四時不彫。其色赤，其材細，其味辛烈。作雕鏤器，必用之。熬其汁為樟腦，入藥）、楠（質堅，可為輔輻）、厚栗（木性甚堅，可為棟樑）、百日青（俗名土杉。雖枯，而色尚青也）、柳（有垂絲、河西二種）、赤鱗（赤色，皮鱗、質堅，入土難朽。大者可為車心）、烏栽、象齒（木硬而直）、埔柿（無花）、山荔（無花）、埔荊（即埔姜）、槺榔（干直無枝，其巔生葉不過數十。結子作穗，生木端。木性至堅，有花紋，色黑而微赤。工人取之以制器，甚佳。本出九真、交趾）、樸仔樹（樹如苦苓。葉曬乾，用擦錫器、犀角、象牙等物）、鹿子草樹（即楮也。皮搗爛，可作紙。臺無造紙，以其枝葉為鹿所嗜，因名）、棕（一名栟櫚。木高丈餘，葉如車輪，萃如木杪。其干有皮，重疊裹之。皮可作簟索）、破布子樹（葉似梧桐而小。結實如苦苓子，和鹽煨熟有膠，可以為蔬，能消食積）、番豆樹（大至合抱，高數丈。結子如豆夾）、榕（大者垂蔭可十餘丈。多根，故易茂而難拔；不材，故寡伐而長壽）、楓（樹如白楊，厚葉、弱枝，善搖。霜後，葉丹可愛）、椿（木之壽者。葉香可啖）、班支（干直起礌而生莿，極堅。樹大，則礌莿俱落。花開色絳，遠望如紅霞幛天。實中有棉極松，為褥，宜於暑）、白樹（樹高大而乾直，頗美觀；但易朽）、鐵樹（干紫黑色；葉如槺榔，生於木杪。皮麟皺而厚，為不花之木）、水松（性好近水）、苦苓樹柏（皮可為香）、黃目子樹（實可澣衣）、茄藤樹（產海濱，可為薪；紅可染網）、林投（葉多莿，似鳳梨，高可丈餘。密栽為籬，牛羊不得入）、桑樹、土杉、水漆（生海泥中）、九芎（薪之最者。村落草屋，用為豎柱）、莿桐（垂陰如梧桐，干多生莿。臺人栽為籬柵，多者數十株。先花後葉，二、三月盛開，紅艷如錦，熳爛奪目）。
竹之屬：莿竹（高四、五丈，旁枝橫生而多莿堅利，人不敢犯。茅屋取為樑柱，器物資之，其用甚廣）、長枝竹（一名鱟腳綠。椅棹、床櫥，皆資其用）、鳳尾竹（俗呼觀音竹）、麻竹（比莿竹尤大。質不堅韌，車籠、糖籠、倉笨等物悉資用之）、空涵竹（產山中。高二丈許，圍二、三寸，無旁枝。草屋用以為桷）、棕竹（皮似棕而節密。高不滿四尺）、蘆竹（似黍，生水涯濕處）、筀竹（大者圍二尺、長四丈，出竹塹岸裏社。筍極佳）、石竹（大如筀竹，可為器。出樸仔籬等社）、金絲竹（一名箭竹。大如小指。出樸仔籬等社，土番以為箭）、珠籬竹（高丈許，如指大。人居用以編籬）。
花之屬：梅（百花之魁。種類不一）、桂（有丹桂、月桂、山桂數種。臺所種者，惟月桂；來自內地）、海棠（自內地來）、仙丹（其花一朵百蕊，狀如繡毬，色絳。四月開花，至八月尚爛熳）、蘭（種類不一）、柴荊（先花後葉，有紫、碧二種）、芙蓉（百葉而三醉者佳）、樹蘭（有四葉、六葉二種）、指甲（木本。色碧而花細。搗其葉染指甲，同鳳仙）、石榴（又有百葉榴，花紅、白二色，不結實）、桃（花紅。單葉結實）、水錦花（一名木槿）、唐棣（一名鬱李）、長春（淺紅色，四時有花。或呼月見，以其一月一開也）、麗春（花似長春而大，百葉深紅）、佛桑（葉似桑，四時長開。有朱紅、淡黃二色。葉單者，曰「照殿紅」）、雞爪蘭（花似金粟，開於夏、秋之間）、桃花（花開百葉，有大紅、淺紅、碧緋數種。又有「三月浪」者，三月始開）、茉莉（有百葉、單葉。又有來自廣南者，名番茉莉；花開百葉，蕊大數倍，更佳）、金絲蝴蝶（花紅，狀如蝴蝶）、一丈紅（一名蜀葵。叢高一丈，直起無枝；所謂『五尺欄杆遮不盡，尚留一半與人看』）、玉樓春（即百葉黃梔。花有香而不結實）、荷花（有紅、有白。有百葉、單葉二種）、菊花（有黃、碧、紫、紅，種類不一）、玉芙蓉、頳桐（一名龍船花。葉頗似桐，繁花鮮紅如火）、番蝴蝶（花中紅、外黃似蝶。有鬚一枝，可數蕊。四季長開）、紫薇（一名不耐癢花。俗亦呼為紫荊）、金錢花（午開、子謝，一名午時花）、蓮蕉（有紅、黃二種）、水仙（自內地來）、胭脂花（有紅、黃、白及五色四種）、夜合、番花、番瑞香（蔓生。花微綠，一簇數蕊，香甚清遠。夏月盛開）、藜（高可八、九尺。枯則取以為杖，韌而輕；即藜杖也）、噴雪（花白，蕊點點如雪）、鹿蔥（一名萱草）、月下香（其花夜開香烈，因名）、雞冠花（有高、有低，蕊似雞冠。有紅、白二種）、老來嬌（葉愈久而愈紅）、曇花（夏開）、葵花（黃花蓋頂，中有子；大如盤，向日傾心。又一種名秋葵，黃花自下而上，開盡乃止；與「一丈紅」頗相類）、素香（蔓生。花白而蕊小，清香異常）、兔絲（一名凌霄。蔓生。色鮮紅，朝開暮謝）、鳳仙花（一名金鳳。有深紅、淺紅，又有紅白相間者）、剪絨（一名「洛陽錦」。高尺許，莖柔，紅、紫、白諸色俱備）、繡毬（色白。一花數十蕊，團圓湊合如簇毯。藤本）、錦竹（叢生。高尺許，花如纈錦。一名石竹）、萬壽菊（花似菊，而色金黃，無香）、美人蕉（似蕉而小。花出蕉心，色鮮紅，經月餘始謝）、千日紅（色紅、無香，極耐久）、山梔。
草之屬：仙草（高五、六尺，晒乾可作茶，能解暑毒。煮爛絞汁去渣，和粉漿再煮成凍，和糖泡水，飲之甚涼）、鼠麴（可合籥為粿）、白曲草（可製麴釀酒）、乳草（婦人少乳者和肉煮食之，能通乳竅）、仙人掌（狀如人掌）、萍、藻（根生水底，不若浮萍之無根而漂浮也）、含羞草（高四、五寸，葉似槐。爪之則下垂，狀如含羞，故名）、齒草（枝綠，高尺許。番人取其枝擦齒，久之皆黑，故名）、遍地錦、虎耳草、鳳尾草、茅（有金絲茅、大頭茅。鄉人取以蓋屋）、菅、莿莧（高三、四尺，多生莿。燒灰沃水，可漬米為粽）。
畜之屬：牛（有水牛、黃牛二種。水牛自內地來，研蔗煮糖；黃牛近山多有，取而馴習之，用以耕田、駕車）、馬（從內地來。近亦有牝而生者）、狗、豬、羊、貓（有黑、白、黃等色，又有雜色）、雞、鵝（長頸而善鳴。「爾雅」：『為鳴可驚盜』。養之園林，則蛇皆遠去）、鴨（似鵝而小，近溪澗處）、番鴨（似鴨而大，毛有小釆，嘴腳有朱色。肉粗味減。來自外洋）。
毛之屬：金錢豹（似豹而小）、豬熊、麋、鹿、麂、麇（即獐）、■〈鹿外西內〉（似鹿而大）、兔、猴、山豬、獺、山羊（能涉峻，生深山中。皮堪作鞋）、鼠（有家鼠、田鼠，一名山豪）。
羽之屬：鳶（鴟類。「禽經」曰：『暮鴉鳴，則小雨；朝鳶鳴，則大風』）、鴿（人家畜之，能知往還）、鸛（似鶴而小，無朱頂。鸛俯鳴則陰，仰鳴則晴）、鶺鴒（水鳥）、雉（雄者有冠，尾長，身具五彩；其羽為翟。雷始動，則雉鳴而雊）、烏（純黑反哺者，為慈烏；腹曰不反哺者，為鴉，亦名鷽）、燕（燕作巢，避戊己。胸紫身小為越燕，胸斑黑而聲大名胡燕）、鳩（即斑鳩也。與內地異。色青黑者曰斑甲，項下赤色者曰火鳩。又有一種身綠、嘴足紅者，曰金鳩；惟淡水出焉）、鷺（毛白、項綠，嘴長、腳高）、畫眉（聲似鶯而小，清圓可聽。本地所出與內地等，但眉無白者）、鸜鵒（斷舌，可使效人語。一名八哥）、布穀（色淺黑，白腹，頭亦微白。春作方殷，人以鳥至識耕農之候）、鳧（似鴨而小，浮於水面；鳥之謹願者。俗呼為水鴨）、鷗（水鳥。一名鷖，隨潮上下）、海雞母（黑色，腳綠，比雞較大，宿海嶼中，故名。骨脆，而味甚美）、鴛鴦（文采■〈火旬〉爛。止必偶、飛必雙，其交不再）、翡翠（俗名鉤魚翁。嘗宿水道，伺魚而食之）、白鷳（白質、黑章，尾二、三尺，嘴、爪丹）、長尾三娘（鷳之屬。色青，光彩照人。一名練雀）、烏鶖（身黑、尾長，較小於鷹；能搏鷹、鷂、鳶諸惡鳥）、伯勞（即鵙也；亦曰「博勞」。性好單棲，其飛■〈梭，羽代木〉，其聲嗅嗅。夏至應陰而鳴）、黃鶯（一名黃鸝，一名倉庚。其音圓滑，善囀。方春後，即鳴）、鷹、鸕鶿（色黑，嘴曲如鉤，食魚入喉則爛。其熱如湯，吐而生子，多者七、八，少者五、六，相連而出，若絲緒焉）、鵂（俗呼為「孤黃」。大如鷹，頭目如貓。晝不見物，夜則出鳴。雌雄相應，聲若老人）、雀（小鳥。好宿簷瓦，馴近階除。俗名為「簷前雀」）、白頭翁（似雀而大，頭有白點）、海鵝（俗名「南風戇」，又名「布袋鵝」。常如海濱獵魚，避風則入。翎可為箭羽）、蓽雀（似雀而小，紫色。唧唧善吟。置籠中，能自來去）、白鳩（每當風雨，舞翅盤旋，霜衣雪襍，善鳴。畜之籠中，可為近玩）。
鱗之屬：鯉、塗魠（形類馬鮫而大，重者二十餘斤。無鱗，味甚美。自十月至清明多有）、烏魚（各港俱有。每冬至前，去大海散子，味極甘；後引子歸原港，曰「回頭烏」，則瘦而味劣矣。子成片，下鹽曬乾，味更佳。過冬則罕見。「本草」謂之鯔魚）、鯧（身扁而短，無鱗；以紫白色者為佳，海魚之貴品。又有黑色者，細鱗，名烏鯧；味少遜）、馬鮫（骨軟無鱗）、鰳（類鰣魚。身扁薄，味清，而芳鮮；次於鰣魚。以多刺，人不見重）、鰻（有烏、白二種。烏者為上。又溪有蘆鰻，大者十餘斤；以食蘆筍，故名。又有海鰻，肉粗而刺硬）、扁魚（形似「貼沙」而薄。晒乾，味香美；鮮食亦佳。一名「塗剃」）、蝦（種類不一：紅蝦，味甘；沙蝦，次之；黃梔米，又次之；草蝦，則有班節而肉粗，其最下者也）、白帶魚（身薄而長，其形似帶。魚鱗入夜有光）、鱸（巨口、細鱗）、午魚、鮸魚（狀似鱸而大，肉粗。重至二十餘斤）、鯽魚（一名鮒。色黑而體促，腹大而脊隆。池澤、潭湖皆有之）、貼沙（上紫、下白，有細鱗，兩目相比；一名比目魚）、銀魚（長五、六寸，身圓如箸；潔白無鱗，但目兩點黑耳。味清甘，可曝為脯）、鱔魚（似蛇無鱗，黃質、黑文。體多涎沫）、虎魚（狀如虎頭，巨口、無鱗，長不盈尺。肉嫩而美）、黃魚（色微黃，扁而細鱗，長六、七寸。脂厚味豐，恨多刺耳）、麻虱目（魚塭中所產。夏、秋盛出。狀類鯔，鱗細。臺以為貴品）、鮡魚（生海邊泥塗中。其大如指，善跳，故名。俗名花鮡，以身有白花點也）、獅刀（腹背如刀，故名。多刺）、烏頰（身短■〈氵閭〉，其頰烏，故名）、墨魚（常噴墨於波以衛身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海漂蛸）、鎖管（身圓直如鎖管，首有小骨插入管中，如鎖鬚。味甘脆）、鯊（有白沙、胡沙、雙髻沙。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文沙；其翅尤美）、沙梭（長五、六寸，狀如織梭）、海翁（即海鱛。大能吞舟，黑如牛。背浮於水面，則大風將作）、魴（形圓如扇，無鱗；色紫黑。口在腹中，尾長於身。有黃魴、燕魴；黃魴大而肉粗，燕魴小而肉潤）、鰮魚（可醃作鮭）、青鱗（色青，鱗厚，長五、六寸）、紅紗（皮紅如塗硃，鱗細）、金鐘仔、花身（體有斑文）、蛄鮐（尾有星。多穴於泥塗中）、鱦魚（色青，體圓而短。味極腥）、鐵甲魚（鱗硬如甲。去其皮，方可食）、遍身苦、塗鰍（似鱔而身短。多涎難握）、塗虱（頭扁、身微圓，黑色，長五、六寸。產圳潭窟中）、狗母魚（長尺餘，有細刺。魚之粗劣者）、獨魚（大者如掌，皮粗。曬乾可磨木器）、金錢（狀如花魿，而體薄多刺）、花魿（斑點如花）、鱺魚（溪澗中魚之最惡者。引子遊水，眾魚不敢犯）、■〈魚廉〉魚（大首、方口，無鱗而多涎。生陂中。黃者肥美）、蚱（一名水母，一名石鏡。「博物誌」：『狀如凝血，廣數尺；無頭目腸臟，眾蝦隨之，以蝦為目。大者如床、小者如斗』。用礬醃而食之，最利口）、鰱魚（小口、細鱗，身扁，色白。常畜之池中）、章魚（即韓昌黎所謂「章舉」。其身圓，其首八腳縮聚，當中有口，腳上有窩如臼，歷歷成章。囊中有黑膏及黃膏。行者手足向下、身向上高舉而疾逝。產澎湖）、水雞（一名田雞）、蝚魚（狀如烏鰂而大，肉亦厚；味甘美。出澎湖）、沙蠶（一名龍腸，生海泊泥塗中。形似蠶，中有沙，故名。味甚鮮美；晒乾焙食最佳）、鱠魚（一名鱖魚。身圓而長，皮有斑色；頭微有角，甘而潤。又有脊上帶珠者，謂之珠鱠；澎湖產之。多曬作乾）、飼子飯（無細骨，可和飯以飼幼子）、鶯歌魚（狀如鯉而闊。色綠，嘴尖而勾曲似鶯哥嘴，故名。產澎湖）、龍尖（口尖而身豐，味甘而脆美。出澎湖。多晒作乾）、三牙魚（有赤、白二種）。
介之屬：龜（甲蟲三百六十，龜為之長）、鰲（一名團魚。以眼聽。伏於淵而卵剖於陸，此思化也。不可與莧同食）、鱟（殼黑色，甚堅，可作杓。尾長如鎗，有足十二，生在腹下。雄小、雌大；置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常負雄而行，雖波濤終不解。失雄者不能獨活，故號「鱟媚」。漁人拾之，必得雙。腹中有子如粟而大，可醃以為醬甚佳）、鯪鯉（一名穿山甲。見人，則身縮不敢動。形如鼠，渾身皆甲。有白皮、紅皮二種；白皮可卻風疾）、螺（有香螺、花螺、響螺、肉螺數種。香螺長數寸，肉雪白而尾有膏，味最清甘；品之上也。花螺圓而小，殼薄有斑點，味亦清。響螺大者長滿尺，類於香螺；其殼可吹，軍中用之。肉螺大五、六寸，味苦；切其殼，可作鸚鵡杯。又有生水田中者，曰田螺；殼薄可作藥。有生水澤中者，曰石螺；肉可食，能解熱）、蟹（生溪澗中，隨潮解甲，故字從「解」。旁行，故曰旁蟹。又螯有生毛者，名曰毛蟹；秋後甚肥美。又有沙鑽蟹，色黃，遍身有刺；遇人即伏沙底。有沙馬蟹，色赤，走甚疾。有大腳仙蟹，身小，一螯大、一螯小，色赤白雜。有虎獅蟹，遍身紅點。有青蚶蟹，青白色，兩螯大。有金錢蟹，身扁、色赤黑；此種醃食甚佳）、蟳（膏多於肉，曰紅蟳。無膏，曰菜蟳。大者長尺餘，隨大潮退殼，一退一長。其殼最堅。生海邊泥塗中，螯無毛，故異於蟹）、■〈句黽〉鼊（龜屬，卵生。狀似鱉，四足漫胡，無指爪。大者百餘斤，小者數十斤。常從海岸赴山凹鑽孔伏卵。人伺其來時，尾而逐之；行甚疾，眾並力及其背，則不能動矣。剝割時，兩目淚下。嗜者謂同牛肉，值亦相等。甲可亂玳瑁，亦以飾物；但薄而色淺，不任作器）、牡蠣（鹹水結成磈■〈石晶〉，相連如房，故曰蠣房；俗呼為蠔。小者名珠蠔，最佳。散生海中，乘浮用長竹如剪鉤諸海底取之。殼可燒灰）、蚶（蚌蛤之屬。殼圓而厚，形如瓦筒，縱橫其理）、蠘（形似蟳。但殼有斑點，其螯甚銳）、花蛤（蛤有三種，皆生於海）、蟯（蛤之大者，殼厚微黃，肉白多漿；一名車螯）、蛤蜊（殼白，厚而圓。肉如車螯，消渴開胃氣，解酒毒）、水龜（一名龍虱。醃食甚佳）、海豆芽（似蜆而大，形扁，殼綠，吐尾如豆芽，故名。一曰塗杯）、珠螺（似花螺而小，殼堅硬。螺嘴有皮，厚而圓，如半面珠，故名。澎湖所產。惟醃食為佳）、蚌（與蛤同類異形，蛤圓蚌長。大者尺餘。間有含珠）、白蟶（臺原無蟶，康熙五十九年始有生於海泊泥塗中。形與內地蟶無異，但殼差薄。色白如玉，肉尤清甘。四、五月時有之，出亦無多）、西施舌（殼綠黑色，似蚌而薄。其肉有舌，最美，海錯之珍；次於「江搖柱」。但臺所出，不宜多食）、海龍（產澎湖。冬日雙躍海灘，漁人獲之，號為珍物。首尾似龍，無爪牙；長不徑尺。或云：入藥功倍海馬）、海蒜（一名海腎。殼類蛤，肉垂三寸餘；白色，上有黑點，形狀甚劣。食之，多患腹瀉）、龍蝦（昂首奮角如畫龍狀，甲硬如蟹殼；鬚長二尺餘，鉗六、七寸。上有芒刺，下有子纍纍相屬）、海蜇（臺地所產。瘦小不堪食）。
蟲之屬：蜂（「埤雅」曰：『其毒在尾，垂穎如鋒，故謂之蜂』。有數種：色黃而身長者，曰長腰蜂；有黑而大者，曰虎頭蜂，皆有毒。惟蜜蜂無毒，人家養之樹中以取蜜）、蟻（「爾雅」名蚍蜉。有赤色而極小者，為黃絲蟻。色黑而走疾者，為走馬蟻。色白而生於濕處者，曰白蟻；凡衣服器物近濕處，多為所壞）、蟬（蟬無口而鳴，飲而不食。陸士龍謂：『蟬有五德：頭有緌，文也；飲露，清也；黍稷不享，廉也；處不巢居，儉也；應候，信也』）、蝴蝶（一名野蛾、一名風蝶；種類甚多，雜色俱備。蝶以鬚為鼻。「異物志」：『有人浮南海，見蛺蝶大如蒲帆』）、蝙蝠（類鼠而有翼，晝伏夜飛。「仙經」：『蝙蝠一名仙鼠』；「古今注」：『一名飛鼠』；「爾雅」：『蝙蝠，服翼也。一作伏翼』；「玄中記」曰：『百歲之鼠，化為蝙蝠』；又曰：『百歲服翼，色赤，止則倒懸；千歲服翼白如雪，食之長生』）、蝦蟇（似水雞，背有黑點。「酉陽雜俎」：『蝦蟇無腸，陸居者，為蟾蜍』。凡附骨壞瘡、發背腫毒，按方用之俱效。生疔瘡，破其腹取肝塗之，立愈。將腹皮縫密，放去，不死』）、蟋蟀（「詩義疏」：『蟋蟀似蝗而小，正黑，身光澤如漆，有角翅』；又謂之「促織」。里語：『促織鳴，懶婦驚』。又謂之莎雞）、蜘蛛（有數種。「爾雅」曰：『在地中布網者，為土蜘蛛；絡幕草上者，為草蜘蛛；有長腳者，俗謂之喜子』。陸賈曰：『蜘蛛集而百事喜』）、蜥蜴（似蛇；身扁，四足，長五、六寸。「說文」『在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜓，守宮也。術家云：以器蓄之，飼以丹砂，身盡赤，搗之以點女子體，終身不滅；有私，其跡即消，故名守宮。傳云：東方朔語武帝，試之果驗』。臺之蝘蜓能鳴，其聲嘎嘎；或謂：過澎湖溝則不鳴矣）、蜻蜓（「埤雅」：『蜻蜓飲露。六足、四翼，翅薄如蟬。有青、赤、黃三種：青而大，曰「蜻蜓」；小而黃，曰「狐黎」；小而赤者，曰「赤卒」，又名「絳縐」，又名「赤弁文人」）、螢（腐草化生。夜飛，腹下有火。呂氏「本草」：『螢一名「夜照」，一名「熠燿」，一名「景天」』。梁元帝詩：『著人疑不熱，集草訝無煙；到來燈下暗，翻在雨中燃」』）、蛩（四時階砌鳴聲不絕，深秋尤覺悽切也）、螽斯（青色；長角、長股，以兩股相切作聲。一生九十九子。俗呼為「草馬」）、螳螂（「爾雅」謂之「莫貈」。此蟲知進；惟捕蟬則一進、一卻）、螟蛉（「爾雅」云：『螟蛉，桑蟲也』）、蜾蠃（陸璣曰：『似蜂而小腰。銜泥於壁間作房，取桑虫置之空中；七日而化為子』）、蠅虎（「泉郡志」：『蛛屬。藏壁間，回環周顧，能捕蠅』）、蜈蚣（赤腹、黑頭，多足。能制蛇，緣而啖其腦）、蛇（舌雙、耳聾，其聽以目。其毒在涎。臺產有數種：一名山■〈?束〉，長六、七尺，專捕鼠；一名草花仔，長一、二尺。俱不傷人。一名龜殼花，背有文，如龜紋。一名飯匙倩，頭扁如飯匙；見人，頭昂二、三尺，惟尾貼地，墳鼻有聲。一名青竹絲，長一、二尺；色青如竹，故名。三者嚙人最毒。世傳蛇無足；陶弘景曰：『五月五日燒地令熱，以酒沃之，置蛇於上，則足見』）、蜂虎（狀似燈蛾而大，頭有斑點。入蜜窩，則盡食其蜂）、水蛭（水蟲也。蠕動如血片，斷之寸寸，得水復活；能咂牛馬人血。「本草」：『大者名馬蜞，腹黃者為馬蟥』。「物理小識」曰：『馬蟥燒成灰，以碗覆之於地，過一夜復生』。俗呼為蜈蜞。臺地內山最多，無水而活）、蠅（「酉陽」云：『蠅聲在翼。班固曰：「青蠅嗜肉汁而忘溺死」』。又有一種色青而大者，糞物中即變為蟲，最能敗物）、蚊（東方朔曰：『長喙、細身，晝亡夜存，嗜肉惡煙。為掌所捫。積雨生蛆變成者，以艾熏之則潰。夏、秋最多』）、螥螂（赤色，狀如龍虱。緣壁善走，有翅能飛。多藏樹篋中，嚙物食之。「漳志」謂之蝤蟲。天將雨時，則群飛壁上。煎食解毒，最神）、蛾（眉勾曲如畫，故「詩」稱蛾眉。「古今注」：『飛蛾善拂燈，一名「火光」，一名「慕光」』。苻子曰：『夕蛾去暗，赴燈而死』）、蠹（一名「壁魚」、一名「衣魚」，俗呼蠹魚。「山經」云：『衣魚三食，神仙字化』；韓詩：『豈殊蠹書蟲，生死文字間』是也。始則黃色，老有白粉。臺地濕蒸多蠹，甚為衣帛、書畫之害）、灶雞（「本草」：『名灶馬。穴灶而居。狀如「促織」。「詩義疏」：『似蝗而小，善跳好鬥。立秋之後，則夜鳴，其聲唧唧』。俗言：灶有馬，足食之兆）、竈螂（「爾雅」所謂蛣■〈虫羗〉。「刑昺疏」：『黑甲，翅在甲下。啖糞土作丸而轉之』。「莊子」：『蛣■〈虫羗〉，智在轉丸是也』。抱樸子曰：『玄蟬潔餓，不羨蛣■〈虫羗〉檅飽』）、毛蟲（有黃、綠二種。大者二寸餘，渾身皆□。偶著人肉，即紅腫。「爾雅」謂之蜭毛虫。俗呼為刺毛虫）、蚯蚓（一名土龍，一名蜿蟺。天凍入穴，首向下；陽動，則首向上。其身屈曲。「淮南子」曰：『蚓無爪牙之利、筋骨之強，上食槁壤、下飲黃泉』。郭景淳曰：『蚯蚓土精，無心之虫』）、蚰蜒（形如蚯蚓。夏月積暑濕氣化生。無足，長二、三寸。夜吐白涎壁籬間，成銀色有光。俗呼為「青賴」）。
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