物產


  粳稻:占稻,俗名占仔,五、六月種,九、十月收。過山香,粒大倍於諸米。大伯姆,色白,宜低田。早占,粒差小,二、三月種,六、七月收。圓粒,米白而軟,粒短而肥。埔佔,殼白,實赤,皮厚,三、四月種,八、九月收。呂宋占,種自呂宋來,有赤、白二色,粒小而尖,種穫與埔占同時。秫稻:鵝卵秫,米白而軟,種穫與占仔同。禾秫,殼白米大。占仔秫一名赤殼秫,米白粒差小。虎皮秫,殼赤有文,粒大色白。竹絲秫,米青白色。生毛秫,殼有毛,俗呼大武壟秫,種穫俱與占仔同時。雙冬:臺灣志略,南路下淡水間有三冬種、四月收者,名雙冬,他邑所無也。鴨腳黍:穗如鴨趾,故名。黃粟,稷之別名。麥,有大麥、小麥、蕎麥。黃豆,粒大倍於內地。白豆,港岡出者佳,淡水次之。米豆,皮白,可和米煮。荷蘭豆,種出荷蘭,色綠味香。御豆,一名觀音豆。長豆、加說豆、刀豆、乳豆、胡麻。

  芋,大於內地數倍。赤嵌筆談:南路番仔芋一名糯米芋,有重十餘觔者,味佳。臺海使槎錄:芋有二種,紅者呼為檳榔芋。傀儡芋,出傀儡番社,長可一、二尺,旁無小艿。三保薑,相傳明初三保太監所植,可療百病。白花菜,醃為菹,味香美。六月菜,頭白,子可入藥。番芥藍,似菜,葉藍紋紅,根亦紅,種久蕃茂,團結成頂,層層包裹,一名番牡丹,種出咬■〈口留〉吧,其國以為上品菜。蘿蔔、蟳菜、鹿角菜、紫菜、赤菜、蔥、韭、薤、蒜芥、白菜、莧、芥藍、莙薐、菠薐、蕹菜、蒝荽、茼蒿、芹、茄、筍、薯蕷、番薯。

  王瓜,一名莿瓜。月令:四月王瓜生,臺地十二月即有之。西瓜,盛於冬月,臺人元旦多啖之。涵瓜,有青、白二色。木瓜,與內地不類,凡五稜,無香味,居民用鹽漬以充蔬。絲瓜、苦瓜、冬瓜、金瓜、菜瓜、莦瓜、匏。

  菊,臺地少寒多燠,花開無節,惟菊至冬乃盛,開至二月。迎春菊,惟紫色一種開歷冬春,故曰迎春。茉莉,赤嵌筆談:茉莉最易種植。番茉莉較大,種自柬埔寨來,花徑寸,百餘瓣,殊有妙香。貝多羅花,種自西洋來,葉如枇杷,梵僧用以寫經,枝皆三叉,花瓣六出,臺人稱為番花。番繡球,葉如槐,花紅黃相間,一枝數十蕊。莿球,身多莿,花黃,色似菊而小,俗名消息花,又名牛角花,以其刺相偶如牛角也。番瑞香,蔓生,一簇數蕊,香甚清遠,夏月盛開。番蝴蝶,葉略似夜合花,中紅外黃,似蝶,有鬚一枝,可數蕊,四季長開。九頭芙蓉,葉似梧桐,一莖九頭,深紅色,狀若牡丹,嬌艷可愛。奇楠花,淡黃色,四瓣,中有小萼,旁生兩小粒如翼狀,開花經月不凋。月桃,葉似蓮蕉,花黃白色,倒垂,香而濁,一莖數十蕊。臺產五月始開,端午日取葉以包角黍,又名虎子花。蓮蕉,花出蕉心,色鮮紅,經月餘始謝。梅、桃、桂、海棠、山丹、蘭、紫荊、刺桐、指甲花、石榴、夾竹桃、樹蘭、番蘭、唐棣、長春、麗春、佛桑、金絲蝴蝶、蜀葵、玉樓春、荷、頳桐、紫薇、金錢、美人蕉、水仙、胭脂花、夜合、噴雪、鹿蔥、月下香、雞冠、老來嬌、曇花、向日葵、素馨、淩霄、金鳳、錦竹花、千日紅、梔子花、蓼花、含笑、七里香、交枝蓮、茶花、十姊妹、寶相、鷹爪、一丈紅、玉芙蓉、水綿、鼓子。

  鳳梨,葉似蒲而闊,兩傍有刺,果生叢心,皮似波羅蜜,而色黃味酸甘,末有葉一簇,因形狀類鳳,故名。西螺柑,■〈浦上女下〉娑洋集孫爾准詩:西螺五寸柑;自註:西螺產柑,絕佳。又詩:黃柑西路摘新霜。佛手柑,臺產較大於內地,不甚香。番橘,出半線諸山,大如金橘,肉酸皮苦,色黃可愛。柑子蜜,形如柿,細如橘,可和糖煮作茶品。檨,番蒜也。實如鵝卵,皮青肉黃,剖食甘美,始生時為菹,曰蓬萊醬。波羅蜜,自荷蘭國攜來者,實生樹幹,皮似如來頂,剖而食之,甘如蜜。樹子,俗呼葡萄子,臺產最盛。葉如毛柿,三月開白花,五、六月熟,狀如金鈕,薄皮裹漿,內有小核,核中有仁,味極香。收實後,或用豆醫浸制,販諸內地,極珍。軟霧,叢高二、三丈,二、三月開花,四、五月實,大如小酒杯,蒂尖頭闊,上染紅色。繁結絫絫,一樹多至數十顆。椰子,樹高數丈,直起無枝,殼堅勁,可作瓢。殼外有衣,肉在殼內,色白,味如乳,可釀酒,中有水甚多,俗呼椰酒。瀛壖百詠:凡揀椰子,以手搖之,聽水聲清亮,則心大而甜,其肉厚;聲濁則否。蓋椰心以水而養也。番柿,形如柿,皮有毛,俗呼毛柿,西域種。刺葡,葉如柑,子蜜,實如桑椹,無核。檳榔,向陽曰檳榔,向陰曰大腹,實如雞心,和老藤食之,能醉人,可以袪瘴,人有故則奉以為禮。赤嵌筆談:檳榔,或云粵人食子,臺人食皮。一色青者為雄,黑臍者為雌,雄者味厚,雌者味薄,顆向上長者尤貴。荖藤,蔓生,味辛,和檳榔食。桄榔子,結實,五月熟,土人即種埔尖,是歲子若多生,榖必有年。荔枝、龍眼、橄欖、楊桃、菩提果、石榴、番石榴、番姜、甘蕉、落花生、蓮子、藕、菱、桃、梅、杏、葡萄、甘蔗、紅棗、酸棗、桑椹、芡。

  萬年青,一名綠珊瑚,枝圓,色綠,無花,高丈餘枝甚脆,有毒,漿沾人肌膚輒爛,人家及村墅遍植之,以為藩蔽。土沈香樹,開花五瓣,白色,結子黃如豆大,其根香。蕭朗木,大者數圍,性極堅重,入土千年不朽,美材也。交標木,可為棟梁。槺榔,榦直無枝,其顛生葉,不過數十,結子作穗,生木端,其葉臺人以為帚。香木,南路打狗山有香木,色類沈香,味較檀尤烈。白樹,高大而榦直,頗美觀,但易朽。娑羅樹,中空,四圍摺疊成圓形,尤異。花紋斜結,盤屈如古木狀,用貯管城,因其材也。九芎,一名九荊,用為堅柱,入土不朽。番豆,大至合抱,高數丈,結子如豆莢。赤鱗,赤色,皮有鱗,質堅,入上難朽。林投樹,幹直,皮似栟櫚,其裹骨極堅,花紋斑駮,可作箸並檀板、月琴、三弦等樂器。心空,從根結棕絲直貫至頂。葉青而長,兩旁皆刺花,似蘆荻。結實類鳳梨,熟後深黃,擘開顆顆如金鈴。番眾以線串貫,纏額上為飾,並啖之。開花時則摘其花以盤髻。厚慄,本名猴栗木,性甚堅,可為棟梁。百日青,俗名土杉,雖枯而色尚青也。埔柿,樹如柿,無花實。山荔,樹如荔,無花實。破故子,葉如梧桐而小,結子如苦楝。松、柏、樟、楠、桐、榕、柳、黃目樹、加冬、楮、饅頭果樹、漆、樸、棕、楓、椿、楝、鐵樹、水松、桑、柘、烏栽、埔荊、象齒、桕、土杉、茄藤、金絲藤、扶留藤(即荖草)。雞屎藤,和豬腳煮食,可瘋腳瘋。浮留藤,可夾檳榔食,粵人用葉,臺人憎其辣,用藤。

  莿竹,葉繁榦密,刺如鷹爪,土人環植屋外以禦盜。空洆竹,高二丈許,大二、三寸,無旁枝。麻竹、綠竹、觀音竹、人面竹、筀竹、石竹、七絃竹、金絲竹、鳳尾竹、長枝竹、江南竹、棕竹、蘆竹。

  風草,春生無節,則經年無颱風;生一節,則颱風一次,二節二次,多節則多次,甚驗。白麴草,可制麴釀酒。刺裙草,一名雞鳴草。乳草,生附地,枝紅葉細,婦人少乳者食之,能通乳竅。七絃草,叢生如稻秧,其朵如蘭,有直紋,似絃白綠相間,至冬則白變紅,土人蒔植,以充盆玩。茜草,土番用以染獸毛。紅毛茶,草屬,黃花五瓣,葉如瓜子,亦五瓣,其根如藤,刨取曬乾,或氣有不快,熬茶飲之則愈。鼠麴、龍舌、羞草、煙草、仙人掌、萍、蘋、藻、遍地錦、虎耳、風尾、茅、菅、芒、蒲、艾、蓪草、水燭。

  鹿茸,能補陽。麋茸,能補陰。鹿角膠、鹿角霜,霜即煮膠之角渣也。班節相思,類薄荷而大。紗帽翅,一莖數十花,色黃,葉可治癬。林茶菰,即林投實,肉有紅、白二色,治痢疾。葉下紅,榦紅花圓,小如白絨,葉外青內紅,治損傷。鴨嘴黃,一名定經草。馬尾絲,草屬,葉細而長,花紅而小,其根如荔枝,核黃色,多細絲如髮,不拘鮮乾,皆可治蛇蜂諸毒。紅首蛇,頭色略紅,狀如薯,味苦,途中中痧,刀削少許,冷水送下,立愈。番薏茹,一名番苦苓,一名心痛草,治心氣痛。種出荷蘭,葉秀嫩似雲板,曝乾則香,結子青赤色。烏甜葉,一名對面烏,可止血。返魂草,葉旁有小缺,如刀翦,治狗嚙及刀傷極驗。天門冬、麥門冬、硫磺、地骨皮、香附、穿山龍、木通、薏苡、金銀花、三柰、益母草、木賊、蒲公英、薄荷、豨薟、澤蘭、白雞冠、梔子、蒼耳子、樟腦、茯苓、桕菰、薑黃、蓖麻子、木鱉子、枸杞、草果、蟬蛻、車前子、蒺藜、石決明、紫蘇、天南星。燭,生水中,形如燭,故名。急性子。

  牛:水牛自內地來,黃牛近山多有,取而馴習之,用以耕田駕車。馬,小而力弱,異於內地,內山有山馬。羊、豬、狗、貓、兔、猴、豬母熊。艾葉豹,臺產者稍大於犬,而無害於人,或名之曰獐虎。雲豹,色黃而間以黑點。金錢豹,色類雲豹而黑點較圓。■〈鹿外西內〉,似鹿而大。黃羊,水沙連、紅頭嶼出,有鬻其皮以為褥者。石虎,山坑中有,形如貓,皮五色,性不咬人,皮可為褥。熊、麋、鹿、麂、獐、麇、野豬、豪豬、山羊、獺、鼠。

  雞、鵝、鴨、鵓鴿。鳩:色青黑者曰斑鳩,甲頂下赤色者曰火鳩。又一種身綠嘴足皆紅者曰金鳩,惟淡水出。長尾三娘,■〈閉鳥〉屬,色青、朱嘴、紅足、紫尾,長尺許,疑即青■〈閉鳥〉也。番蓽,形如燕,背淡黑色,腹下色黃,尾長,飛則鳴,行則搖,類鶺鴒。白鳩,每當五鼓則鳴,或謂之知更鳥。使槎錄:白鳩霜衣雪襟,可為近玩,或呼為洋鴿云,自咬■〈口留〉吧來者。初時價昂,近飼養將雛者多,價不及十之一。海雞母,黑色,綠腳如母雞,骨脆而味美。■〈赤鳥〉鸛,俗呼食蛇鳥,狀如鶴略小而短尾,周身淡紅色,專食蛇虺。蓽雀,似雀而小,紫色,唧唧善吟,置籠中能自來去。綠鳩,紺嘴碧毛,豔勝鸚鵡,惟不善鳴,遜白鳩。海八哥,黑身、紅頂、綠足,一名田雞。烏鶖,似八哥而通體皆黑,喙如錐,尾長,飛最疾,鳴如黃鶯,善作百鳥聲,宿處惡鳥不敢近。鬼車,俗名九頭鳥。天鵝、彩囊、雷舞、倒挂鳥、鳶、鸜鴿、鸛、鴒、雉、烏、燕、鷺、畫眉、鸜鵒、布穀、鳧、鷗、鴛鴦、翡翠、白■〈閉鳥〉、伯勞、黃鶯、鷹、顱鶿、鴟鴞、雀、白頭翁、竹雞、鷂、鷦鷯、盧雞、釣魚翁、鵒、烏鬚。

  鯊:有龍文鯊、烏鯊、虎鯊、圓頭鯊、乞食鯊、白鯊、雙髻鯊、烏翅鯊、鋸仔鯊、鼠■〈虫吾〉鯊、蛤婆鯊、油鯊、泥鰍鯊、青鯊、扁鯊、狗鯊。魟:有黃魟、燕魟、錦魟、泥魟、掃帚魟、水沈魟。泥■〈魚賣〉魚,即塗魠,形如馬鮫而大,重者四、五十觔,口闊,身黑,無鱗。澎湖之魚,推此為第一品。蜈魚,俗呼海豎。頭似豬,大者千餘觔,小亦五、六百觔,常於水面躍起,高丈餘,噴水如雪,漁人見之則避。麻虱目魚,塭中所產,夏秋盛出,狀類鯔,鱗細,臺為貴品。四破魚,似鰮而無鱗,性嗜火。大武崙至三貂一帶海邊居民,昏夜以二艇,共張一罾,另一小艇持炬引之,群魚望火而來,罾中得魚無數。

  ■〈魚劼〉魚,鱗細脊腴,味甘美。正月從沿溪入內山,長纔寸餘,每月長一寸,至冬成尺,還自內山到海邊,出卵而沒。飛藉魚,疑是沙燕所化,兩翼尚存。漁人夜深時,懸燈以待,結陣飛入,舟力不勝,滅燈以避。鮡魚,生海島泥塗中,大如指,善跳,故名。俗又名花鮡魚。三牙魚,或赤或白,有三齒。■〈魚日〉魚,身扁無鱗,尖頭短尾,亦名牛牯■〈魚日〉。海龍,產澎湖澳。冬日雙躍海灘,漁人獲之,號為珍。首尾似龍,無牙爪,長不徑尺,以之入藥,功倍於海馬。氣魚,大者尺許,小者寸許。平時游泳如常魚,遇物,腹中鼓氣而圓,其刺如媦,其形如龜,又名刺龜魚,中空可為燈。狗母魚,長尺許,有細刺,魚之粗劣者。牛尾魚,狀如牛尾,無麟,身直如條,黑色。鸚哥魚,狀如鯉魚,綠嘴似鸚哥,故名。雞魚,身扁,赤色細鱗,形頗如雞,故名。飼子飯,無骨,可和飯以飼幼子。花魿,斑點如花。金錢,狀如花魿,而體薄多刺。獨魚,大如掌,皮粗,曬乾可磨木器。烏魚、敏魚、胎魚、觔魚、章魚、鱠、鱖魚、馬鮫、■〈魚因〉魚、鮸魚、鯕、墨魚、■〈魚毒〉魚、水母、扁魚、黃爵、紅紗、■〈魚午〉魚、黃翅、烏頰、龍尖、■〈魚燕〉魚、柔魚、繩魚、赤■〈魚宗〉、獅刀、虎魚、燕子魚、鐵甲、貼沙琵琶、梭魚、烏賊、銷管、帶魚、丁香、水尖、石拒、海翁、白刀、鯧、鮎、鰻、烏耳鰻、鱸、鯽、比目、銀魚、鱔、金魚、闘魚、魴、鰮、青鱗、鱺、鰱、金鐘仔、遍身苦、塗虱、龍蟲、黃梔米、沙蠶、海參。

  紅鰕、龍鰕、大腳鰕、海鰾鮹。

  龜。玳瑁,狀如龜,背有甲十二片,黑白斑,無足,有四鬣,煮其甲,柔如皮,因以作器。澎人伺其登岸伏卵時,尾而取之。蟹:有沙鑽蟹、沙馬蟹、虎獅蟹、青蚶蟹、金錢蟹、鬼蟹、毛蟹。蟹郎,似蟹而小,穴諸荒煙蔓草中,非朔望不出。其出也,朔雄、望皆雌,朔雌、望皆雄,八月望日尤多。海豆芽,似蜆而大,形扁殼綠,吐尾如豆芽,一曰塗杯。醋鱉,堅白如石,背圓腹半,有旋紋如螺形,如鱉而甚小,最大者不及指蓋,藏數年投之醋中,蠕蠕自能配合。鱟、蟳、蠘、蚶、蚌、蜆、蛤、車螯、蛤蜊、蠣、蟶、紅慄、寄生、蟯、西施舌、仙人掌、海月、石決明、硨磲、海膽、香螺、花螺、肉螺、帽華螺、珠螺、海粉、鯪鯉。

  蛇,臺產有數種:一名山■〈?束〉、一名草花仔,俱不傷人;一名龜殼花、一名飯匙倩、一名青竹絲,三者嚙人最毒。簸箕甲,大者數尺,身有橫紋,黑白相間,俗名手巾蛇,嚙人立死,誤踐其骨,亦能殺人。鉤蛇,北路有鉤蛇,能以尾取物,又能吞鹿。蜂虎,狀如燈蛾而大,頭有斑點,入蜜蜂窩,則盡食其蜂。螥螂,多藏廚中,煎食解毒,最神。水龜、蛙、蜥蜴、蜻蜓、蟻、蟬、蝶、蝙蝠、蟋蟀、蜘蛛、螢、蛩、螽、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蠅、蜈蚣、水蛭、蚊、蛾、蠹、灶雞、■〈虫羗〉螂、蚯蚓。

  達戈紋,番婦所織。番飾,以五色綵線織成。縐布,以內地棉花織成。卓戈文,番所織氈也。番毯、毛被,俱番婦剝樹皮雜獸毛織成。棉布、苧布、麻布。

  金,出上淡水等處溪中。前時土人撈之,如光沙粒,一日之工,止供半日之費。珠,鳳山下莊海中蠣房產珠,如稷米大,名鳳山珠。玉,出嘉邑玉山,終歲如籠霧,冬日晴明乃見,取之最難。或云,此山皆水晶,故遠望如玉。■〈石婁〉■〈石國〉石,生海中,皆鹹鹵結成,土人置盆中充玩。白英石,出水沙連坑,形似水晶。打鼓山石,崟■〈山上欹下〉玲瓏可玩。珊瑚,出琅嶠海底,有枝葉,色如鐵,俗呼鐵樹,與八寶中之珊瑚回殊,無足異者。澎湖紀略:澎湖海中亦有一種土珊瑚,在水中見淡紅色,出水即白而枯槁,極鬆脆,收貯數月,自行碎折。鬚石,土人以築花窗及牆基,甚美觀,其價亦廉。硫磺,出淡水磺山。沙連紙,以沙連之竹制之。煤炭,氣味如硝磺,可以代薪,焰甚烈。菁澱、藍澱、藤、菁子、薯榔、茄藤皮、豹皮、糜皮。鹿皮,春毛淺薄,番人以為席;冬毛深厚,漢人以為褥。瘴皮。

  鹽、糖、油、酒、茶、麴。——以上錄自重纂福建通志卷六十。

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